Gastronomía de Guerrero. Lo mejor del estado del pacifico.

Es increíble la cantidad de culturas individuales que existen en el país y cada día se refuerzan más las antiguas costumbres que los antepasados dejaron como herencia para que sus hijos continúen con tradiciones y no se pierdan en libros de texto. Uno de los ejemplos más claros de esto es el estado de Guerrero y su gastronomía. En mis viajes a Acapulco he descubierto una variedad de platillos típicos del estado que no puedo creer todavía y si tu eres un ávido investigador de la gastronomía del país, sin duda debes darte una vuelta por la capital turística de Guerrero. Continúa leyendo que te diré cuáles son los platillos típicos más ricos y abundantes para que los pruebes en tu siguiente paseo al estado.

Pozole Estilo Guerrero.

Uno de los platillos típicos más reconocidos del estado es sin duda el pozole. Generalmente se asocian este tipo de caldos calientes a zonas donde el frío es intenso y se buscan fuentes de calor para sobrevivir, pero siendo un estado de altas temperaturas, es increíble que haya nacido aquí. Un caldo rojo, con maíz reventado, proteína animal como puerco o pollo, acompañado de orégano, limón, cebolla, lechuga, rábano y una bebida fría, es tan popular en toda la región que los jueves son llamados “jueves pozoleros”, y los restaurantes icónicos de las ciudades y pueblos abren ese día para llenar el estómago de sus clientes.

Caldo de Camarón.

Sobre todo en la costa, donde el crustáceo es recién atrapado, se puede disfrutar de uno de los mejores caldos de todo el país. Sé que es un platillo que ha trascendido los límites territoriales de los estados, siendo considerado un plato característico del país, pero en Guerrero lo puedes disfrutar mucho más. Un caldo picante, de color rojo escarlata, con camarones frescos y secos para aportar sabor, así como papas y zanahorias finamente picadas y una buena cerveza a un lado, es uno de los mejores platos que puedes pedir sobre la Costera Miguel Alemán.

Botana.

Puede sonar como una tontería, pero la botana que acompaña elpozole en los jueves pozoleros es digna de reconocimiento en esta publicación. Imagina que antes de recibir tu gran plato de pozole, lleguen a tu mesa patitas de cerdo en escabeche, chiles capeados rellenos de carne, queso fresco, tostadas recién horneadas, carne de res dorada y unos ricos frijoles refritos. Son cosas absolutamente sencillas que harán de tu experiencia en el estado algo único e inigualable.

Carnes Exóticas.

Siendo un estado con bajo potencial económico, los habitantes desde hace muchos años buscaron la manera de alimentarse sanamente y sin afectar su bolsillo. Con ello se dieron a la búsqueda de proteínas que pudieran cazar en su zona e inventar platillos que ahora son típicos de ciertas regiones del estado. Desde mole de iguana hasta armadillo a las brasas, se puede encontrar en restaurantes legales de Guerrero, donde una nueva experiencia de sabores te aguarda para conocer el sabor de estas proteínas curiosas.